Voorgerechten

Je wilt meer informatie over

Wilde eend/Rib-eye Gekonfijt boutje/rillette/gerookte rib-eye/rode kool karamel/twee structuren van bataat/peperkoekkrokant	€ 16,50
Breydelspek/Coquilles Gelakt Breydelspek/coquilles/knolselderij/ truffelaardappel/ gerookte amandelen	€ 16,50
Wilde zalm/Oester Sashimi/krokante oester/wasabi sorbet/ yuzu/espuma van oester en dragon	€ 15,75
Kalf/Lardo di collonnata Gepekeld kalf/rode biet/ei-truffelsalade/kaantjes van Lardo di Collonnata/sesam kletskop/gerookte pastinaak	€ 13,75
Rund/Scampi Carpaccio vers van het mes/crème van vacherin mont d’or en rucola/quinoa/ratatouille/scampi/ macadamia	€ 14,75
Kreeft/Prei Bisque/lauwwarm in vanille en limoen/ravioli/ kreeft in panko/prei zoet-zuur	€ 17,50
VEGETARISCHE VOORGERECHTEN
Scharrelei/Pastinaak Ei-truffelsalade/kletskopjes van sesam/ crème van gerookte pastinaak/rode biet	€ 11,75
Ratatouille/Quinoa Quinoa/ratatouille/olijfolie/crème van vacherin mont d’or/rucola/prei zoet-zuur/macadamia/courgettemayonaise	€ 12,50